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包丁

道具にあまりこだわりがなくて、包丁もオープン直前まで「そのうち買えばいいや。」なんて悠長に構えていました。そんな僕の性分を見越して、幼なじみの娘のお母さんが、「どうせあんたの事だから、まだ用意してないんでしょ。」と、日本橋木屋のものをプレゼントしてくれました。本当に使いやすくて、特に柄の曲線はさすがとしか言いようがありません。１５年経ってもびくともしていません。

包丁だけではなく、オープン当初使っていた布ナプキンの製作を買って出てくれたり、カトラリーのアドバイスをいただいたりと本当にいろいろお世話になりました。他界されましたが、今でも何かを「選択」する時に必ず頭に思い浮かぶ方です。