2019-07

rhythm of life / papik

「オシャレな店ですね。」と言われると、有り難いことなのですが、何となく違和感 があります。何故ならうちの店（僕も含めて）、ちっともオシャレじゃないと思うからです。

「オシャレ」ってその時代の感覚を、絶妙なバランスで組み合わせたときに生まれる、極めて流動性の高いものだと思います。
その点うちの店って、僕が独りでやっている事もあって、イメージが固定しがち。ちょっとそれを打ち破りたいときになどに、たまにかけます。

僕の思う「オシャレ」なアルバムの一典型。ラテンの雰囲気が店に合ってないのか、登場回数はそう多くありません。それでも⑭の爽快感は捨てがたく、つい背伸びしてトレーに載せてしまうのでした。

Label : IRMA RECORDS
Country : Itary
Released : 2009

　

ベリー・ブラザース＆ラッド　アイラ・ブレンド

例年ならばとっくに「フローズン・桃・マルガリータ」の季節なのですが、今年の梅雨は本当に長いですね。真夏日にならないと美味しさの出ないカクテルなので、じっと我慢していたのですが・・。まあ、もうこれ以上長梅雨に付き合ってもいられないので、思い切って始めることにしました。今週も曇り続きの予報ですが、よかったら一足先にお楽しみください。
また、煮込み料理に「ソーセージの蟹トマトソース煮込み」が登場しています。熱々の煮込みをフローズンカクテルで流し込む。BAR ground line の夏のスタートです。

今月のカクテル
・フローズン・桃・マルガリータ（BAR ground line の夏の代名詞。今年の夏も「大人のかき氷」をどうぞ。）

今月の煮込み料理
・ソーセージの蟹トマトソース煮込み（渡り蟹で出汁をとった、人気の煮込み料理。真っ赤なトマトソースで夏を乗り切れ。）
今月のセレクト酒
モルトウイスキー
・ベリー・ブラザース＆ラッド　アイラ・ブレンド（相変わらずここのブランドの出すものは、ひたすら落ち着いた「大人」のテイストを感じさせてくれます。刺激やインパクトなどを嘲笑うかのような、 alc度数４４.２％。）
グラス白ワイン
・エラスリス　シャルドネ/ソーヴィニオン・ブラン（赤のカベルネ・ソーヴィニオン/メルローを主に扱っていたのですが、この夏白も入れてみました。チリの実力ワイナリー。）
果物を使ったカクテル
・パイナップル（カクテルのデコレーションなどによく使われる「パイナップル」ですが、主役にしても充分美味しいです。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

パイナップルのカクテル

BAR ground line ７月の「果物を使ったカクテル」です。

カクテルのデコレーションなどによく使われる「パイナップル」ですが、主役にしても充分美味しいです。
ホワイトラムをベースに、オレンジ、グレープフルーツ、レモンの果汁を加えて「フルーツポンチ」っぽく仕上げました。上にビターズを振って、少しだけ大人のテイストに。

ところで当店、デコレーションが大変苦手です。夢一杯で来られたカップルなどには、気分を台無しにしてやしないかいつも心配しております。今回もいろいろ試した挙げ句、乾燥パイナップルの芯を指すのみという地味さの極地に至りました。何卒御容赦くださいませ。

　

皇居ランナー

比類ないロケーションと、美しい景観が相まって、「皇居」はランナー達の聖地になっているようです。
残念ながら僕はマラソンをしないのですが、確かに東京広しといえども、信号も周回も無しで５ｋｍを走れるところってなかなかないようです。
それにしても、走って来られた方の一杯目は、お出ししているこちらが羨しくなるくらい美味しそうです。

サーファーが海の近くに住むのに憧れるように、皇居ランナーも皇居の近くに住むのが憧れなのでしょうか。でも、実際にそういう理由で神保町に引っ越されて来た方を、僕は何人も知っています。これからも、そんな方がどんどん増えてくれることを願う、「歩くの専門」店主です。

　

ベルーガ　セレブレイション

７月に入りましたが、まだまだ梅雨が明けませんね。しばらくは蒸し暑い日が続くと思います。６月は祝日がなかったので、多少へばり気味の方も多いかと思います。頑張って「海の日」まで乗り切りましょう。
今月のカクテルに「自家製サングリア」が登場。今年も注文があってからお作りする酒税法に抵触しない、コンプライアンス・レシピ（笑）になっています。
また、果物を使ったカクテルは「マンゴー」が始まっています。昨年からベースに「自家製フレーバーラム　—バニラ—」を使うようにしました。ちょっと大人の風味が加わって、より美味しくなったと思います。是非どうぞ。

今月のカクテル
・自家製サングリア（パインやマンゴー、シナモン、クローブなどを漬け込んだリキュールに、その場でワインを混ぜて作ります。２次発酵一切なし。）

今月のセレクト酒
プレミアムウォッカ（ロシア産）
・ベルーガ　セレブレイション（シベリアの地下２５０ｍからの湧き水で作られる最高級プレミアム品。キャビアがなくてすみません。）
酒精強化ワイン（山梨産）
・ヴィーニョ・デ・マルス（山梨のマルスワイナリーから、ワインにブランデーを添加して熟成させたデザートワインが入荷。）
シングルモルトウイスキー
・フィンラガン　カスクストレングス（夏だ、アイラだ、ソーダ割りだ。割ってもボケない樽出し原酒５８％。）

果物を使ったカクテル
・マンゴー（タイ〜フィリピン産のマンゴーを使っています。今年も「大人のネクター」をどうぞ。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。