2023-10

オリジナルカクテル　ground line 19 （マツサレム　ロゼ 編）

BAR ground line のオリジナルカクテルは、「ground line 01〜18」の様に、すべて番号表記になっています。

今回の番外編「ground line 19※」は、ドミニカ共和国産ラム「マツサレム　ロゼ」をベースに使ったカクテルです。その美しい色合いを損なうことのないよう、同系色あるいは無色透明のお酒を合わせて、少し甘めの、見た目そのままの愛らしい風味のカクテルにしてみました。

【レシピ】
・マツサレム　ロゼ　　　　　３０ｍｌ
・クレーム・ド・ぺシェ　　　３０ｍｌ
・ルクサンドマラスキーノ　　１５ ｍｌ
・オレンジビター　　　　　　１  dash

※「ground line 19」は、毎回スポットで入荷する「今月のセレクト酒」を使った、数量限定のオリジナルカクテルです。

　

ライスカレー まんてん

１９８１年創業の神保町のカレー屋さんです。もはや神保町“名物”と言っていいかと思います。

内容はいわゆるあの懐かしの「学食のカレー」。（失礼だったら本当にごめんなさい。）

ただ、今やこのようなカレーを出している学食は少ないと思われるので、その存在価値は年々増している気がします。

物価高の現在、お値段そのままの姿勢は、更なる行列の拡張をもたらしています。店員さんも常にハキハキ。「やり続ける」手本がまさにここに。

ライスカレー まんてん：東京都千代田区神田神保町１丁目５４

　

マツサレム　ロゼ

徐々に秋らしくなってきましたね。夜は気温も下がってきているので体調管理には気を付けたいところです。煮込み料理に秋の名物「鶏とブロッコリーのホワイトソース煮込み」が登場。ホワイトソースからダッチオーブンで作る、寒い夜にぴったりの煮込み料理です。白ワインと一緒に是非どうぞ。
また、「梨のカクテル」が和梨から洋梨に変わっています。和梨とまた違った芳醇な香りをお楽しみください。

今月の煮込み料理
・鶏とブロッコリーのホワイトソース煮込み（ナツメグの香りが食感をそそる。今年もこれで温ったまって。）
今月のセレクト酒
ラム（ドミニカ共和国産）
・マツサレム　ロゼ（女性マスターブレンダーが作った美しい色合いのラム。年末へ向けてなんとなく華やいで。）
果物を使ったカクテル
・洋梨（今年もマリゲットマリーラ〜ラ・フランスへと変わっていきます。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

OCTAVA / Phi-Psonics

最近 CDの「音飛び」が激しい当店です。「CD の寿命は２０〜３０年」などと言われていましたが、考えてみれば、当店が営業を初めてから早２２年。その数年前くらい（’９０年代後半）の音源がメインだったことを思えば、至極頷けます。

レコードを選択しなかったツケが今ここに。

CD の素材はアルミニウム。その外側をポリカーボネートで覆っていますが、これには通気性があって湿気も通します。したがってアルミが腐食し、データの読み込みができなくなるというお話。結局、コレクター向きアイテムではなかったという事ですね。はい。肝に命じて、新しい音源にどんどん入れ替えたいと思います。

Label : GONDWANA
Country :  USA
Released : 2023

　

モーリン　マロン

１０月に入りましたね。「栗のカクテル」始めたいと思います。新型コロナウイルスの影響でお酒をお出しできなかった時期に、ノンアルコールヴァージョンのコクを出すために考案したレシピをそのまま継承しています。怪我の功名とはまさにこの事。より濃厚なテイストをお楽しみください。まだ蒸し暑い日が続くそうですが、季節の変わり目ですので、どうぞ油断されませんように。

今月のカクテル
・栗のカクテル（マスカルポーネチーズ使用。まさに液体のモンブランから液体のティラミスへ。）
今月のセレクト酒
マロンリキュール（フランス産）
・モーリン　マロン（栗のカクテルに使うマロンリキュール。これだけで飲んでもいけます。日本終売品。）
グラススパークリングワイン（オーストラリア産）
・ファウンド・ストーン　ブリュット　キュヴェ（まだまだ残暑？？気軽に飲めるスクリューキャップスパークリングで。）

皆様お越しを心よりお待ちしております。