2024-01

自家製フレーバー日本酒　− お屠蘇 −

日本の正月の伝統的習わしである「お屠蘇」。言い換えてみればこれもフレーバーリキュールの部類に入るのかもしれません。この「屠蘇散」を使って、日本酒と本みりんの半々に漬け込んだ「自家製フレーバー日本酒」を作ってみました。

度数控えめ、本みりんの甘さがなんとも優しい「薬草酒」になったと思います。

正月休みに少し飲みすぎちゃって・・・、なんて時に、是非どうぞ。

実はオリジナルカクテル「ground line 01’（ダッシュ）」に使う材料として通年通して作り置きしてあります。メニューになくても仰って頂ければご用意できます。

　

ラムネイション　デメララソレラ No.14

東京、結局雪にはなりませんでした。今週に入ってまたもやポカポカ陽気。つくづく暖冬だなと思います。
今月のカクテルにいよいよ「苺」が登場。ますます充実してくる日本の「苺事情」。来日した海外の方も、この時期真っ先に買い求めるそうです。恵まれた環境をフル活用して今年も色々な品種で試したいと思います。是非どうぞ。
また、セレクト酒にガイアナ産ラムも入荷しています。冬場にぴったりの重厚ラムで、しっぽりと日本の冬を楽しみましょう。

今月のカクテル
・苺のカクテル（もちろん最初は「とちおとめ」から。目指せ全種制覇。）
今月のセレクト酒
ラム（ガイアナ産）
・ラムネイション　デメララソレラ No.14（ダークチョコレートや珈琲、レーズン、トーストやハーブのニュアンス。）
果物を使ったカクテル
・バナナ（今年もやって参りました。隠れ人気一番の果物カクテル。照れずに頼んでみて（笑。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

新春ポテトサラダ

BAR ground line のフードメニューには、定番の他に「とりあえず」早めにお出しできるものをいくつかご用意しております。
そのうちの「ポテトサラダ」が、新年のこの時期だけ豪華版「新春ポテトサラダ」に変わります。豪華版といっても、ハムとキュウリが加っただけなのですが、普段はジャガイモの他には玉葱しか入っていない、極シンプル（といえば聞こえがいいのですが、申し訳ないくらい質素）な一品なので、いつも召し上がられている方には大変喜ばれております。

「じゃあ、いつもやれば？」って、そこはね。
「ポテサラはお店のすべてを表す」ものなので。

　

メラヴィリオーゾ

あらためまして、新年明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願い申し上げます。

さて、今年も新年恒例の日本酒「来福　純米 もろみ酒」が入荷しています。なんだかお酒の原点を思い起こさせる白濁のにごり酒で是非とも新年を。今年も先着順で黒豆をサービスでお付けしております。

また、同じく新年恒例「三浦大根の沢庵」「新春ポテトサラダ」も健在です。暮れから登場している「牛スジ肉の赤ワイン煮込み」の箸休めにどうぞ。

謹賀新年 ２０２４！！
・来福　純米 もろみ酒（なんだかふっくら元気が出るのは、お米の民の証か。）
今月のセレクト酒
薬草系リキュール（イタリア産）
・メラヴィリオーゾ（今年も薬草系は人気なんだろうなあ。面白いの見付けたら入れときますね。）
今月の煮込み料理
・牛スジ肉の赤ワイン煮込み（今年も登場。ダッチオーブンの威力が最も発揮される煮込み料理です。なぜか「にごり酒」にもよく合います。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

謹賀新年 2024

新年あけましておめでとうございます。
本年もご愛顧賜りますよう、お願い申し上げます。

令和　６年　１月　店主　吉田 健吾

（新年は４日より営業しております。皆様のお越しを心よりお待ちしております。）