お知らせ
自家製フレーバー日本酒 ーお屠蘇ー
さて、正月気分もそろそろ終了。本格的に始動されていることと存じます。年始の「濁り酒」も完売いたしまして、代わりに今年も「苺のカクテル」カクテルが登場しています。毎年人気のこのカクテル。苺の品種はどんどん変化し、さらに２月にはカカオリキュールを使った「バレンタイン・ヴァージョン」になります。寒い季節のささやかなスイーツ。是非どうぞ。
今月のカクテル
・苺のカクテル（品種はまずは「とちおとめ」から。「あまおう」まで全制覇してください（笑。）
自家製フレーバースピリッツ
・自家製フレーバー日本酒 −お屠蘇− （本年初登場。お隣の薬局さんから仕入れた「屠蘇散」で作ってみました。本みりんの柔らかな甘み。）
果物を使ったカクテル
・バナナ（密かに人気No. 1を狙う、至極普通の素材のバナナ君。今年もチョコバナナ風。）
皆様お越しを心よりお待ちしております。
アペロール
あらためまして新年あけましておめでとうございます。本年も宜しくお願い申し上げます。
新年恒例の日本酒ですが、今年も「来福（らいふく）純米 もろみ酒」が手に入りました。ハムとキュウリの入った豪華版（笑、「新春ポテトサラダ」をつまみに「BAR 初め」の一杯を。
また、昨年暮れからこちらも恒例の「牛スジ肉の赤ワイン煮込み」が始まっています。限定「三浦大根の沢庵」を箸休めにすると美味しさ倍増です。
なかなか明るい話題ばかりではありませんが、本年もしっかり生きて参りましょう。
謹賀新年！！２０２３！！
日本酒（茨城県産）
・来福（らいふく）純米 もろみ酒（なんだか新年は「にごり酒」がないと始まらなくなってきました。）
今月の煮込み料理
・牛スジ肉の赤ワイン煮込み（季節変わりの煮込みでは人気No. 1！！ダッチオーブンの威力が最も発揮される煮込み料理です。）
今月のセレクト酒
オレンジリキュール（イタリア産）
・アペロール（有名なのに実は飲んだことないお酒シリーズ第一弾。今年は年始にこれを飲んで初心に帰りましょう！！）
果物を使ったカクテル
・ザクロ（ザクロの実をシェイカーの中に入れて、潰しながらシェイクします。年々粒数が増えて、上手く出てこん（笑。）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
謹賀新年 2023
新年あけましておめでとうございます。
本年もご愛顧賜りますよう、お願い申し上げます。
令和 ５年 １月 店主 吉田 健吾
（新年は４日より営業しております。皆様のお越しを心よりお待ちしております。）
年末のご挨拶
今年は「自家製クラッカー」や「自家製ビスコッティ」などの「小麦」を扱った商品と向き合う機会が多かった１年でした。それと同時に、小麦のような農作物の「生産／輸出国」の世界情勢がどのようになっているのか、改めて考えさせられる年だったようにも思います。
あまりにも「何も知らない」事が多すぎる。
「地理」をもう一度勉強し直さなければなりませんね。そして、それは「歴史」についても。
あまりにも「何も学んでいない」事が多すぎる。
良いお年を。
店主 吉田健吾
本年は 〜３０日まで営業しております。
１２月２６日〜３０日まで、スパークリングワインを赤・白ともグラスでご用意しております。皆様のお越しを心よりお待ちしております。
年末年始の営業のご案内
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
ドメーヌ・ジンク クレマン ダルザス ブリュット
さて、いよいよ師走に入りました。依然、混迷の続く世界情勢ではありますが、せめて BAR で過ごすひと時だけでも寛いで頂けたらと思います。
１２月のカクテルに「ホット・ワイン・カクテル」が今年も登場。数種のビターズにシナモン、クローブなどを加えた、寒い冬にぴったりの温かいカクテルです。今年は急に冷え込んで来たので、体調管理が難しいかと思います。これを飲んで、暮れの慌ただしさに挑みましょう。
今月のカクテル
・ホット・ワイン・カクテル（熱燗に持っていかれるこの季節の、せめてもの対抗策。とはいえ案外年中注文されるんですが・・・。）
今月のセレクト酒
シングルモルトウイスキー
・カリラ モッホ（「モッホ」とはゲール語で「夜明け」の意味。明けぬ夜は無い。会員向けオフィシャル限定品。）
ボトルスパークリングワイン（フランス産）
・ドメーヌ・ジンク クレマン ダルザス ブリュット（クリスマスっぽく、ちょい派手めなオレンジのエチケット。最後くらい華やかに参りましょう！！）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
スケープグレース クラシックジン
徐々に秋も深まって参りました。そろそろ忘年会の予定も入ってくる事かと思います。第８波にも充分注意して、楽しい年末にいたしましょう。
今月のセレクト酒にニュージーランド産クラフトジン「スケープグレース クラシックジン」が登場。益々群雄割拠の程を有するクラフトジンの世界。極め付けは「黒」で。是非お試しください。
今月のセレクト酒
クラフトジン（ニュージーランド産）
・スケープグレース クラシックジン（もちろんモチーフはあのラグビーチームかと思われます。ジュニパー、シナモンとナツメグ、レモンとオレンジの皮などなど。）
シングルモルトウイスキー
・タリスカー ストーム（もはや手のつけられない高騰のモルトウイスキー。ここはひとつ安定のオフィシャルで退避。）
シェリー
・ゴンザレス・ビアス アルフォンソ オロロソ（冬はまったり甘口シェリーで。身も心も優しく包まれて。）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
イルハ・ダ・マディラ ３年
１１月に入りました。今年も残すところ後２ヶ月。インフルエンザにも注意して、無事健康に乗り切りたいところです。
今月のカクテルは「カフェ・ラテのカクテル」です。「ground line オリジナルカクテル #07」として定番化しているのですが、「#01」と並んでもはやうちの看板メニューになりつつあるので、ここで改めてご紹介。さらにご要望とあらば、この時期限定の「栗風味」にも出来ます。是非どうぞ。
今月のカクテル
・カフェ・ラテのカクテル（エスプレッソマシーンのある当店ならでは。寒い夜にぴったり。）
今月のセレクト酒
ラム
・イルハ・ダ・マディラ ３年（マディラ島より表情豊かなアグリコールラムが入荷。秋の夜長にしっぽりと。）
果物を使ったカクテル
柿（今年もやります。ねっとり食感がウリのこの一杯。相変わらず柿の味はしません（笑。）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
スモーキースコット カスクストレングス
１０月も後半に入りました。「栗のカクテル」引続き人気です。底に沈めた濃厚シェリー液とオレンジ果汁の酸味が隠し味で、甘さを引き立てています。是非お試しを。
また、煮込み料理に「鶏とブロッコリーのホワイトソース煮込み」が登場。これが出てくると、いよいよ今年も暮れだなという感じです。深まる秋の夜長に温まる一品です。
今月の煮込み料理
・鶏とブロッコリーのホワイトソース煮込み（小麦粉を炒めるところからダッチオーブンを使っています。合わせるならやっぱり白ワインかな。）
今月のセレクト酒
シングルモルトウイスキー
・スモーキースコット カスクストレングス（以前ノーマルのものはやったのですが、それの樽出し。ソーダ割りでもOK。）
果物を使ったカクテル
・洋梨（和梨が終了。今年もまずはマリゲッタマリーラから。）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。